ทำเนียบภูมิปัญญาท้องถิ่นสาขาต่างๆ

การทำปุ๋ยหมัก

๑. ชื่อ  นางปราณี          นามสกุล    คล้ายสีทอง        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  ธันวาคม    ๒๔๙๓  อายุ     ๖๖    ปี    อาชีพ     ค้าขาย

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๒

ที่อยู่  ๒๙๒/๑  หมู่  ๗  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายสนิท    คล้ายสีทอง                 อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางพยุง    คล้ายสีทอง                 อาชีพ    ถึงแก่กรรม              

          เป็นบุตรคนที่  ๓  ในจำนวนพี่น้อง    ๑๑   คน

          ชื่อสามี   นายจำรัส      ผ่องสะอาด     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้วิธีการทำจากศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้  ซึ่งธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตรเป็นผู้ดำเนินการ

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         สอนให้กับเพื่อนบ้านใกล้เคียง


ไร่นาสวนผสม และเกษตรผสมผสาน

๑. ชื่อ  นางกิมต๋อ        นามสกุล  แจ่มจำรัส          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –  –  ๒๔๘๒     อายุ     ๗๗    ปี    อาชีพ     เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่  ๑๐๒/๑   หมู่  ๑๑  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

มีความรู้ความสามารถด้านการเกษตร      ไร่นาสวนผสม  และเกษตรผสมผสาน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้จากนักวิชาการเกษตร  ใช้เวลาศึกษาดูงาน

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         – ได้รับรางวัลที่ ๑ จากการประกวดแปลงไร่สวนผสมระดับจังหวัด

          – เป็นเกษตรกรดีเด่น  และคนดีศรีเมืองชล  จังหวัดชลบุรี  ประจำปี ๒๕๔๑

          – ได้รับการคัดเลือกเป็นแปลงตัวอย่างแก่เกษตรทั่วไป  และเกษตรกรในตำบลใกล้เคียง

ปุ๋ยน้ำชีวภาพ

๑. ชื่อ  นายสมพงษ์         นามสกุล  พ่วงใจ          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –  –   ๒๕๐๙      อายุ      ๓๙     ปี    อาชีพ     เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่  ๒๖   หมู่  ๑๑  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

มีความรู้ความสามารถด้านการเกษตร      การทำปุ๋ยน้ำชีวภาพ

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ครั้งแรกต้องการทำปุ๋ยน้ำชีวภาพไว้ใช้ในแปลงผัก  และสวนผลไม้ของตนเอง  จึงได้เรียนรู้จากนักวิชาการเกษตร  หลังจากนั้นศึกษาเพิ่มเติมด้วยตนเอง  โดยการทดลองทำดูเรื่อยๆ  จนผลเป็นที่น่าพอใจ

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         – เป็นวิทยากรให้แก่เกษตรกรในพื้นที่ใกล้เคียง

๒. ชื่อ  นางถนอม         นามสกุล  ไชยวรรณ์          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๙  สิงหาคม  พ.ศ. ๒๕๐๓      อายุ      ๕๙    ปี    อาชีพ     ข้าราชการท้องถิ่น

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาตอนปลาย

ที่อยู่  ๖๙/๑๓  หมู่  ๑  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายเพิ่ม  หมุนเกตุ                    อาชีพ    เกษตรกร

          มารดาชื่อ นางพรัด   หมุนเกตุ                 อาชีพ    เกษตรกร                    

          เป็นบุตรคนที่  ๔  ในจำนวนพี่น้อง    ๔   คน

          ชื่อสามี   ร.ท.บุญศิลป์   ไชยวรรณ์     อาชีพ    รับราชการ

         บุตร(ชาย)    –       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๑       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ศูนย์การเรียนรู้  มาบเอื้อง  อาจารยักษ์  และศูนย์การเรียนรู้เขาหินซ้อน จากวิทยากร  และเรียนรู้ในยูทูปเพิ่มเติม

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         – เป็นวิทยากรให้แก่ศูนย์พิทักษ์สิ่งแวดล้อม (ทสม. ๑๒  จังหวัด)

          – เป็นวิทยากรให้กับเทศบาลตำบลเกาะจันทร์  โรงเรียนบ้านโค้งประดู่

วิธีการทำปุ๋ยหมักชีวภาพ

          ๑. สูตรน้ำ ๑๕ – ๑๕ –๑๕  โดยใช้เศษใบไม้จำพวกผัก เศษอาหารหมัก กากน้ำตาล เชื้อ EM หมักให้เข้ากัน  ๗  วันก็ใช้ได้

          ๒. สูตรปุ๋ยหมักไม่พลิกกลับกอง  ใช้เศษใบไม้แห้ง เปียก ๓  ส่วน มูลสัตว์  ๑  ส่วน เรียงเป็นชั้นๆละ ๑๐  เซนติเมตร  และรดน้ำทุกชั้น  และทุกวัน  สูงประมาณ  ๑  เมตร  กว้าง  ๑  เมตร  ๑๐ วัน เจาะรูเพื่อให้น้ำถึงด้านล่าง  ประมาณ  ๒ เดือนก็ใช้ได้


การเพาะเห็ดฟาง – เห็ดนางฟ้า

๑. ชื่อ  นายชานนท์         นามสกุล  พร้อมพลาย          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –  –  ๒๔๙๘      อายุ      ๖๑     ปี    อาชีพ     เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่   ๓๘๙/๒    หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายเฮง    พร้อมพลาย                  อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางกิมลี้   พร้อมพลาย                 อาชีพ    ผู้สูงอายุ                  

          เป็นบุตรคนที่  ๕  ในจำนวนพี่น้อง    ๕   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เข้ารับการอบรมจากศูนย์พัฒนาบ้านเขาหินซ้อน  โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

                     –  

๒. ชื่อ  นายสุรชัย             นามสกุล   อุดม          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –  –  –      อายุ       –     ปี    อาชีพ     เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่   ๒๖๗/๓    หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายง่วนซิม  อุดม                     อาชีพ    ผู้สูงอายุ

          มารดาชื่อ นางบุญธรรม   อุดม                อาชีพ    ผู้สูงอายุ                      

          เป็นบุตรคนที่  ๓  ในจำนวนพี่น้อง    ๓   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เข้ารับการอบรมจากศูนย์พัฒนาบ้านเขาหินซ้อน  โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

                     – 

๓. ชื่อ  นายพงศ์พิชาญ             นามสกุล   บรรจง          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๕  พฤษภาคม  พ.ศ.๒๕๐๖     อายุ       ๕๖    ปี    อาชีพ     เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่   ๑๒๗    หมู่  ๑๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายเฮง   บรรจง                     อาชีพ    ค้าขาย

          มารดาชื่อ นางอารีย์  บรรจง                  อาชีพ    ค้าขาย                        

          เป็นบุตรคนที่  ๕  ในจำนวนพี่น้อง    ๖   คน

          ชื่อภรรยา   นางวิลาวัลย์   บรรจง           อาชีพ    ค้าขาย

         บุตร(ชาย)    –       คน    (หญิง)       –     คน      รวม           –       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้จากบ้านญาติ  และสืบค้นจากอินเตอร์เน็ต

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          เป็นวิทยากรให้กับโรงเรียนบ้านเขาวังแก้ว


การตอนมะนาว

๑. ชื่อ  นางกาญจนา         นามสกุล  พูลลาภผล          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –  –  ๒๕๐๐      อายุ      ๕๙     ปี    อาชีพ     เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่   ๔/๘    หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายกลิบ    พูลลาภผล                  อาชีพ    –

          มารดาชื่อ นางผุด    พูลลาภผล                    อาชีพ    –                         

          เป็นบุตรคนที่  ๓  ในจำนวนพี่น้อง    ๔   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เข้ารับการอบรมจากศูนย์พัฒนาบ้านเขาหินซ้อน  โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

                     – 

๒. ชื่อ  นายไสว               นามสกุล   ชังดี          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –  –  ๒๔๙๘      อายุ       ๖๑     ปี    อาชีพ     เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่   ๒๖๙/๔    หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายเหมือน  ชังดี                    อาชีพ         –

          มารดาชื่อ นางแดง    ชังดี                     อาชีพ        –                          

          เป็นบุตรคนที่  ๓  ในจำนวนพี่น้อง    ๓   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เข้ารับการอบรมจากศูนย์พัฒนาบ้านเขาหินซ้อน  โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          สอนให้กับคนในหมู่บ้านและหมู่บ้านใกล้เคียง และคณะที่มาศึกษาดูงานในหมู่บ้าน


การทำมะม่วงกวน

๑. ชื่อ  นางสาววรรณวิไล        นามสกุล    สุทธิพงษ์        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

 วัน เดือน ปี เกิด    ๑๙  ธันวาคม    ๒๕๑๙  อายุ     ๔๐    ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาปีที่  ๓

ที่อยู่  ๓๑๘  หมู่  ๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

เบอร์โทรศัพท์   ๐๘๒  – ๔๖๑๐๑๖๓

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายชวน    สุทธิพงษ์                 อาชีพ    ทำไร่

          มารดาชื่อ นางบุญทอง   สุทธิพงษ์             อาชีพ    ทำไร่                        

          เป็นบุตรคนที่  ๕  ในจำนวนพี่น้อง    ๖   คน

          ชื่อสามี                       –                      อาชีพ             –

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)        –     คน      รวม           ๑       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เดิมได้เรียนรู้จากแม่  เพราะที่บ้านปลูกมะม่วงไว้เยอะ การแปรรูปทำให้ได้ราคาที่ดีขึ้น

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         สอนให้เฉพาะคนในครอบครัว

กรรมวิธีทำมะม่วงกวน

          นำมะม่วงที่สุกงอมเอามาปลอกเปลือกใส่หม้อนึ่ง   พอสุกก็เอามาฝนใส่ตะแกรง  แล้วนำมากวนพอได้ที่ก็ใส่จานกระเบื้องทำรูปวงกลม  ตากแดดประมาณ  ๑  วัน  พอแห้งก็ลอกเก็บ  การทำเน้นความสะอาดและอร่อยเติมเกลือหม้อละหนึ่งกำมือ  ไม่ใส่น้ำตาล  กรรมวิธีเพียงเท่านี้ก็จะได้มะม่วงกวนที่มีรสชาติอร่อย


การทำสับประรดกวน

๑. ชื่อ  นางสุรีย์พร          นามสกุล    ทรายทอก          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

 วัน เดือน ปี เกิด    ๑๙   มกราคม    ๒๕๑๐    อายุ     ๔๙    ปี    อาชีพ    เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่  ๒๐๖/๒   หมู่  ๑๓  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

เบอร์โทรศัพท์   ๐๙๔ – ๖๗๕๒๑๕๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ                  –                          อาชีพ    –

          มารดาชื่อ นางพริ้ง    เทพสา                    อาชีพ    เกษตรกรรม                

          เป็นบุตรคนที่     ๗     ในจำนวนพี่น้อง     ๗     คน

          ชื่อสามี  นายสุนทร    ทรายทอก              อาชีพ   เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)        ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้จากเก่ง  ซึ่งหัวหน้าพัฒนาชุมชนได้รับอาจารย์เก่งมาสอนทำการแปรรูปรับสับปะรด

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         ได้ตั้งกลุ่มโอท๊อปในหมู่บ้าน  และจำหน่ายตามโอท๊อป  และรับสอนทำสับปะรดแปรรูปได้

กรรมวิธีทำสับปะรดกวน

          ๑. นำสับปะรด  นำมาปลอกเปลือกออก  แล้วใช้มีดตัดเอาตาสับปะรดออกให้หมด  จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้วจึงหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ

          ๒. นำสับปะรดหั่นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นให้ละเอียดแล้วบีบเอาน้ำสับปะรดออก

          ๓. ตั้งกระทะให้ร้อน  ใช้ไฟอ่อนๆ  จากนั้นนำสับปะรดปั่นละเอียดใส่ลงไป  ตามด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไป  จากนั้นใช้พายไม้คนคลุกเคล้า  ผสมให้เข้ากัน  คนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมด

          ๔. คนสับปะรดไปเรื่อยๆ  เคี่ยวกวนด้วยไฟอ่อนๆ  หมั่นคนตลอดเวลาคนสม่ำเสมอ  จนสับปะรดออกเหนียวข้น  และสีของสับปะรดจะมีสีที่เข้มขึ้น

          ๕.ใส่แบะแซ  แล้วใช้พายไม้คนคลุกเคล้าผสม  กวนสับปะรดให้เข้ากัน


การทำน้ำพริกสับปะรด

๑. ชื่อ  นางสุรีย์พร          นามสกุล    ทรายทอก          เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

 วัน เดือน ปี เกิด    ๑๙   มกราคม    ๒๕๑๐    อายุ     ๔๙    ปี    อาชีพ    เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่  ๒๐๖/๒   หมู่  ๑๓  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

เบอร์โทรศัพท์   ๐๙๔ – ๖๗๕๒๑๕๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ                  –                          อาชีพ    –

          มารดาชื่อ นางพริ้ง    เทพสา                    อาชีพ    เกษตรกรรม                

          เป็นบุตรคนที่     ๗     ในจำนวนพี่น้อง     ๗     คน

          ชื่อสามี  นายสุนทร    ทรายทอก              อาชีพ   เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)        ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้จากเก่ง  ซึ่งหัวหน้าพัฒนาชุมชนได้รับอาจารย์เก่งมาสอนทำการแปรรูปรับสับปะรด

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         ได้ตั้งกลุ่มโอท๊อปในหมู่บ้าน  และจำหน่ายตามโอท๊อป  และรับสอนทำสับปะรดแปรรูปได้

กรรมวิธีทำน้ำพริกสับปะรด

          ๑. ใส่กระเทียม  หอมแดง  พริกขี้หนู  ลงในครกโขลกให้ละเอียด 

          ๒. ตั้งกระทะให้ร้อน  เทกะทิลงไปตามด้วยสับปะรด  เคี่ยวจนเดือดประมาณ  ๓  นาที  ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไปเคี่ยวให้งวด  ใส่กระเทียมที่โขลกลงไป  กุ้งแห้ง  เนื้อสับปะรด ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล รอจนเนื้อหมูสุกตักใส่ชาม


การทำผักกาดดองสามรส

๑. ชื่อ  นางปราณี          นามสกุล    คล้ายสีทอง        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  ธันวาคม    ๒๔๙๓  อายุ     ๖๖    ปี    อาชีพ     ค้าขาย

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๒

ที่อยู่  ๒๙๒/๑  หมู่  ๗  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายสนิท    คล้ายสีทอง                 อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางพยุง    คล้ายสีทอง                 อาชีพ    ถึงแก่กรรม              

          เป็นบุตรคนที่  ๓  ในจำนวนพี่น้อง    ๑๑   คน

          ชื่อสามี   นายจำรัส      ผ่องสะอาด     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้วิธีการทำจากพ่อแม่

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         สอนให้กับลูกหลาน

กรรมวิธีทำมะม่วงกวน

          ๑. ล้างหัวผักกาด  แครอท  ปอกเปลือกหั่นให้เป็นแท่งยาวประมาณ  ๒  นิ้ว

          ๒. ปอกหอมล้างน้ำ  ผ่าครึ่ง  ล้างพริกหั่นเป็น  ๓ – ๔ ท่อน

          ๓. นำผักไปแช่กรดมะนาว  ๕  (แคลเซี่ยมคลอไรด์  ๕  กรัม  ในน้ำ  ๑  ลิตร  นาน  ๒๐  นาที)

          ๔. นำผักไปลวกในน้ำเดือด  แครอทลวก  ๒  นาที  ผักอื่นๆ  ลวก  ๑  นาที  เสร็จแล้วนำขึ้นผึ่งใน

ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

          ๕.เตรียมน้ำเชื่อม  โดยผสมน้ำ  น้ำตาลทราย  น้ำส้มสายชู  และเกลือเข้าด้วยกัน  นำไปต้ม  ทิ้งไว้ให้เย็น

          ๖. เรียงผักในขวดโหล  เทน้ำเชื่อมลงไป  ใช้พลาสติกปิดทับ  และนำถุงอีกใบใส่น้ำทับไว้เพื่อไม่ให้ผักลอย

(ถุงใบแรกใส่เพื่อกันน้ำในถุงแตกจะได้ไม่ปนกับน้ำผักกาดดอง)  ทิ้งไว้  ๓  วัน  ก็จะได้ผักกาดดองสามรส


การทำน้ำพริกแกงส้ม/น้ำพริกแกงเผ็ด

๑. ชื่อ  นางอัมพร              นามสกุล    เพ็งวัน        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๘  มกราคม  ๒๕๒๑      อายุ     ๓๘    ปี    อาชีพ     ค้าขาย

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาปีที่  ๓

ที่อยู่  ๑๔  หมู่  ๖  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายพิม    หาญศึก                        อาชีพ     –

          มารดาชื่อ นางวิไล   หาญศึก                       อาชีพ     –                         

          เป็นบุตรคนที่  ๕  ในจำนวนพี่น้อง    ๕   คน

          ชื่อสามี   นายพันธ์ณี     เพ็งวัน     อาชีพ    รับจ้าง

         บุตร(ชาย)    –       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๑       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้วิธีการทำจากแม่ นางวิไล   หาญศึก (กลุ่มแม่บ้าน หมู่  ๖)

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         ญาติพี่น้อง

กรรมวิธีทำน้ำพริกแกงเผ็ด

          ๑. นำพริกแห้งมาผ่าแล้วแกะเม็ดออกมาทิ้งไป   นำส่วนเนื้อพริกแช่ลงในน้ำสะอาดให้นิ่ม

          ๒. นำกระเทียมและหัวหอม  ซอยหยาบๆพักไว้

          ๓. ตั้งกระทะ  นำลูกผักชี  ยี่หร่า  คั่วจนมีกลิ่นหอม

          ๔. นำพริกขึ้นมาจากน้ำ  บีบให้แห้ง  เตรียมครก  นำพริกและเกลือป่นใส่ลงในครก  โขลกให้ละเอียด  แล้วใส่ข่า  ตระไคร้  ผิวมะกรูด  รากผักชี  ยี่หร่า  ลูกผักชี  โขลกต่อให้ละเอียด  เมื่อเข้ากันดี เติมหัวหอม  กะปิ  กระเทียม  โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

กรรมวิธีทำน้ำพริกแกงส้ม

          ๑. นำพริกแห้งมาผ่าแล้วแกะเม็ดออกมาทิ้งไป   นำส่วนเนื้อพริกแช่ลงในน้ำสะอาดให้นิ่ม

          ๒. ปลอกหัวหอม  กระเทียม  กระชายขูดเปลือกออกหั่นชิ้นเล็กๆ 

          ๓. นำพริกขึ้นมาจากน้ำ  บีบน้ำออกให้หมด  แล้วทำการโขลกให้ละเอียด  ใส่หัวหอม  กระเทียม  กระชายโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง


การทำขนมชั้น

๑. ชื่อ  นางบุญรอง                นามสกุล    รักษาญาติ        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –   –   ๒๔๘๘       อายุ       ๗๑      ปี      อาชีพ       ทำนา

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่   ๓๐๑/๒   หมู่  ๑๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายพูล        อัญชลี                        อาชีพ     ถึงแก่กรรม

มารดาชื่อ นายแดง     อัญชลี                         อาชีพ     ถึงแก่กรรม       

          เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๙     คน

          ชื่อสามี   นายณรงค์     รักษาญาติ     อาชีพ    ทำนา

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ฝึกฝนเอาเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         เพื่อนบ้านใกล้เคียง

กรรมวิธีทำขนมชั้น

          ๑. ผสมน้ำตาลทราย  กะทิ  กลิ่นมะลิ  ตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด  พักไว้ให้เย็น

          ๒. นำแป้งข้าวเจ้า  แป้งมันสำปะหลัง  แป้งท้าวยายม่อมผสมรวมกัน  ค่อยๆเติมกะทิลงไปนวดให้เข้ากัน  นำไปกรองกระชอนตาถี่  พักไว้ก่อน

          ๓. แบ่งสีผสมอาหารใส่ถ้วยทั้ง  ๔  ใบ  เติมส่วนผสมของแป้งที่กรองแล้วลงไป  แบ่งให้เท่าๆกัน  คนให้สีผสมกับแป้งเนียนดี  และพักไว้

          ๔. ใส่น้ำในซึ้งนึ่งต้มให้เดือดจัด  นำพิมพ์ลงนึ่ง ๑๕  นาที  จากนั้นเติมแป้งลงไปทีละชิ้น  ความหนาในแต่ละชั้นไม่เกิน  ๓   มิลลิเมตร  นึ่งแต่ละชั้นนาน  ๕ – ๗ นาที  ด้วยไฟอ่อน สลับสีแต่ละชั้นจนหมด  พักไว้ให้เย็น 

          ๕. ตัดขนมชั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


การทำขนมสังขยาฟักทอง

๑. ชื่อ  นางบุญรอง                นามสกุล    รักษาญาติ        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –   –   ๒๔๘๘       อายุ       ๗๑      ปี      อาชีพ       ทำนา

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่   ๓๐๑/๒   หมู่  ๑๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายพูล        อัญชลี                        อาชีพ     ถึงแก่กรรม

มารดาชื่อ นายแดง     อัญชลี                         อาชีพ     ถึงแก่กรรม       

          เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๙     คน

          ชื่อสามี   นายณรงค์     รักษาญาติ     อาชีพ    ทำนา

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ฝึกฝนเอาเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         เพื่อนบ้านใกล้เคียง

กรรมวิธีทำขนมสังขยาฟักทอง

          ๑. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา  จากนั้นคว้านเอกไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด  เตรียมไว้

          ๒. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ  และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว  นำไปกรองผ่านตะแกรง  จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง  โรยฝอยทองด้านบน

          ๓. ใส่ลูกฟักทองลงในชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน  จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดนานประมาณ  ๓๐ – ๔๐  นาที  หรือจนฟักทองสุก  ยกออกจากชุดนึ่ง  พักไว้จนเย็น  ตัดเป็นชิ้นพร้อมรับประทาน


การทำข้าวเกรียบสมุนไพร

๑. ชื่อ  นางอนงค์                นามสกุล    ทีปกากร        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –   –   –       อายุ                ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่   ๒๗๖/๑   หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายประจวบ   ทีปกากร                    อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางฉลาด     ทีปกากร                    อาชีพ             – 

          เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๙     คน

          ชื่อสามี   นายสมชาย   ทองบุญมา     อาชีพ    รับจ้าง

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          อาจารย์อรณี   แซ่อึ้ง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          –

๒. ชื่อ  นางจำนงค์               นามสกุล    ชัยมา        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๖  พฤษาภคม  พ.ศ. ๒๕๐๘     อายุ       ๕๐         ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓

ที่อยู่   ๓๕/๔   หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายยิ้ม    บุญอินทร์                        อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางบุญธรรม   บุญอินทร์                 อาชีพ             – 

          เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๘     คน

          ชื่อสามี  นายสว่าน    ชัยมา       อาชีพ    รับจ้าง

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          อาจารย์อรณี   แซ่อึ้ง  และอาจารย์ตวงรัตน์   เจริญดี

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          –

๓. ชื่อ  นางวันทนา                นามสกุล    ชังดี        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๖  สิงหาคม  พ.ศ. ๒๔๙๘        อายุ      ๖๑      ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่   ๒๗๖/๑   หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายคำรพ   ทีปกากร                    อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางจันทร์     ทีปกากร                    อาชีพ             ผู้สูงอายุ

          เป็นบุตรคนที่     ๓     ในจำนวนพี่น้อง      ๗     คน

          ชื่อสามี   นายประทุม    ชังดี         อาชีพ    เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          อาจารย์อรณี   แซ่อึ้ง       อาจารย์ตวงรัตน์   เจริญดี

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          –

๔. ชื่อ  นางสำเนียง                นามสกุล    เอมเปีย        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –   –  ๒๔๙๓       อายุ       ๖๖    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด          –

ที่อยู่   ๓๖๗/๔  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายเฮี้ยง                                      อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางตั้ว                                       อาชีพ             – 

          เป็นบุตรคนที่     –     ในจำนวนพี่น้อง      –     คน

          บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม          ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          อาจารย์อรณี   แซ่อึ้ง  อาจารย์ตวงรัตน์    เจริญดี

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          –

กรรมวิธีทำข้าวเกรียบสมุนไพร

          ๑. เตรียมแป้งมัน  ๑  กิโลกรัม   น้ำสมุนไพร      ๓  ขีด    เกลือป่น   ๑  ช้อนโต๊ะ    กระเทียมตำละเอียด      ๑   ช้อนโต๊ะ    พริกไทยป่น     ๑   ช้อนโต๊ะ     น้ำตาลทราย    ๕  ช้อนโต๊ะ 

          ๒. นำส่วนผสมต่างๆ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ถ้าเป็นสมุนไพรบดหรือป่นต้องตั้งไฟให้เดือด  น้ำต้องร้อนเดือดเพื่อคลุกแป้งให้เข้ากันนวดจนเหนียว  นำส่วนผสมต่างๆนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน  แล้วนำมาปั้นเป็นแท่ง  ใหญ่ – เล็ก  ตามต้องการ 

          ๓. นำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ  ๔๕ – ๖๐  นาที ดูว่าสุกแล้วให้ยกลงเพื่อให้เย็น

          ๔. นำไปเก็บไว้ในตู้เย็น  ค้างไว้ ๑  คืน 

          ๕. นำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งเพื่อเก็บไว้กินได้นาน


การทำมะนาวดอง

๑. ชื่อ  นางกันนิกา                นามสกุล    ทีปกากร        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๒  พฤศจิกายน  พ.ศ. ๒๕๐๕       อายุ      ๕๓    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๔/๒   หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายไพโรจน์   ทีปกากร                    อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางรัตน์      ทีปกากร                    อาชีพ             –  

          เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๘     คน

          ชื่อสามี   นายวิฑูรย์    ศรีมาลา                  อาชีพ    เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          อาจารย์ตวงรัตน์    เจริญดี

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          –

กรรมวิธีทำมะนาวดอง

          ๑. เตรียมมะนาว   ๒๐   ผล    เกลือป่น    ๑   ถ้วย      น้ำตาลทราย    ๓  ถ้วย   น้ำปลาอย่างดี 

๑  ถ้วย  น้ำเปล่า   ๒   ถ้วย  

          ๒. คลึงมะนาวกับเกลือจนนิ่ม  หรือประมาณ  ๓๐ – ๔๕  นาที  นำไปล้างด้วยน้ำสะอาด  ผึ่งในตระแกรงให้แห้ง 

          ๓. เคี่ยวน้ำตาล   น้ำปลา  น้ำเปล่ารวมกันจนน้ำตาลละลายและเดือดทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

          ๔. บรรจุมะนาวลงในโหลให้แน่น 

          ๕. นำน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ลงในโหลให้น้ำท่วมมะนาว   นำโหลออกผึ่งแดดทุกวัน  ประมาณ  ๑ เดือนจึงใช้ได้


การทำไข่เค็ม – พอกสมุนไพร

๑. ชื่อ  นางกันนิกา                นามสกุล    ทีปกากร        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๒  พฤศจิกายน  พ.ศ. ๒๕๐๕       อายุ      ๕๔    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๔/๒   หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายไพโรจน์   ทีปกากร                    อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางรัตน์      ทีปกากร                    อาชีพ             –  

          เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๘     คน

          ชื่อสามี   นายวิฑูรย์    ศรีมาลา                  อาชีพ    เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          อาจารย์ตวงรัตน์    เจริญดี

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          –

กรรมวิธีทำไข่เค็ม – พอกสมุนไพร

          ส่วนผสมไข่เค็มสมุนไพร

          ๑. ไข่เค็ม     จำนวน      ๑๐   ฟอง

          ๒. เกลือ       จำนวน       ๓๐   กรัม

          ๓. น้ำ          จำนวน        ๑    ลิตร 

          ๔. สมุนไพร ขิง ข่า ตะไคร้  อย่างละจำนวน   ๒๐๐  กรัม

          ๕. สารส้ม (สำหรับใส่ในน้ำต้มไข่หลังจากดองได้ที่แล้วเพื่อให้ผิวของฟองไข่เกิดนวล)

          วิธีทำ

          ๑. เลือกไข่เป็ดที่มีคุณภาพดี  และต้องไม่มีรอยบุบรอยร้าว  ล้างไข่เป็ดให้สะอาด  และพักไว้ให้แห้ง

          ๒. ต้มเกลือกับน้ำให้เดือด  แล้วใส่สมุนไพร  ขิง  ข่า  และตะไคร้  หั่นละเอียดพอสมควร อย่างละ

              ๒๐๐  กรัม  ต้มให้เดือด  ประมาณ  ๓๐ – ๔๐  นาที ยกลงและกรองเอากากสมุนไพรออกและทิ้ง

              น้ำไว้ให้เย็น

          ๓. เรียงไข่เป็ดที่ล้างไว้แล้ว  ลงขวดโหลที่จะดอง  เทน้ำเกลือสมุนไพร  ที่ต้มไว้ลงไปจนท่วมไข่ 

              ใช้ไม้ขัด  กดไข่ให้จมในน้ำเกลือสมุนไพรตลอดเวลา  ปิดฝาขวดเก็บไว้ประมาณ  ๓  สัปดาห์

          ๔. นำไข่ที่ดองมาต้ม  ประมาณ  ๓๐  นาที  โดยใส่สารส้มลงในน้ำเพื่อให้ฟองไข่เกิดนวล  ตักขึ้นมา

              พักให้เย็นนำมารับประทานได้


การทำไข่เค็ม

๑. ชื่อ  นางสุนันต์                นามสกุล    เหลืองอ่อน        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  กุมภาพันธ์  พ.ศ. ๒๕๑๒      อายุ      ๕๐    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๘๔/๕   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายบัว   เหลืองอ่อน                       อาชีพ             เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางพิน   เหลืองอ่อน                      อาชีพ             เกษตรกรรม        

          เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๖     คน

          ชื่อสามี   นายสมพร   เหลืองอ่อน                  อาชีพ    เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๒      คน    (หญิง)       –     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ศึกษาดูงาน

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         เป็นวิทยากรสอนทำไข่เค็มให้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร

กรรมวิธีทำไข่เค็ม – พอกสมุนไพร

          ส่วนผสมไข่เค็ม

          ๑. ไข่เค็ม     จำนวน      ๑๐   ฟอง

          ๒. เกลือ       จำนวน       ๑   ส่วน/ถ้วย

          ๓. น้ำ          จำนวน        ๕    ส่วน/ถ้วย 

          วิธีทำ

          ๑. นำไข่เป็ดมาล้างให้สะอาด ผึ่งไข่ให้แห้ง 

          ๒. ต้มเกลือกับน้ำให้เดือด  คนให้เกลือละลาย เสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

          ๓. เรียงไข่เป็ดที่ล้างไว้แล้ว  ลงขวดโหลที่จะดอง  เทน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไปจนท่วมไข่ 

              แล้วปิดฝาให้สนิท  เอาตั้งไว้ในอุณหภูมิปกติประมาณ  ๑๘  วัน  

          ๔. นำไข่ที่ดองมาต้ม  ประมาณ  ๓๐  นาที  โดยใส่สารส้มลงในน้ำเพื่อให้ฟองไข่เกิดนวล  ตักขึ้นมา

              พักให้เย็นนำมารับประทานได้


การทำขนมบัวลอย ไข่หวาน

๑. ชื่อ  นางฉวีวรรณ                นามสกุล    ภู่จ้อย        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๓๑  สิงหาคม  พ.ศ. ๒๔๙๗       อายุ      ๖๕    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษา

ที่อยู่   ๒๐๐/๒   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายสุเทพ  บุตรวงศ์                        อาชีพ      รับราชการ

มารดาชื่อ นางทองพูล  บุตรวงศ์                    อาชีพ       แม่บ้าน 

          เป็นบุตรคนที่     ๓     ในจำนวนพี่น้อง      ๕     คน

          ชื่อสามี   นายประสาท   ภู่จ้อย                  อาชีพ    เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้การทำมาจากมารดา

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          –

กรรมวิธีทำบัวลอย ไข่หวาน

          ส่วนผสมบัวลอย ไข่หวาน

          ๑. แป้งข้าวเหนียว                                        ๒. น้ำตาลปี๊บ

          ๓. กะทิ                                                  ๔. เกลือ

          ๕. เผือก,มันเทศ,ฟักทอง                                ๖. ไข่

          วิธีทำ

          ๑. นำเผือก ฟักทอง มันเทศ มาปลอกแล้วล้างให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก

          ๒. นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำเปล่าแล้วนำมาเผือก มันเทศ ฟักทอง มานวดรวมกันจนแป้งเนียน

              แล้วจึงนำมาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ

          ๓. เอาน้ำมาตั้งไปให้เดือด แล้วนำแป้งที่ปั้นแล้วลงไปต้มจนแป้งสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

          ๔. นำกะทิขึ้นตั้งไฟ  พอเดือดแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป  ชิมรสตามชอบแล้วใส่แป้งบัวลอยที่ลวกสุก

              แล้วลงไป


การทำปลานิลแดดเดียว

๑. ชื่อ  นางชุดชา                นามสกุล    แน่นหนา        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๓  กุมภาพันธ์  พ.ศ. ๒๕๐๐       อายุ      ๖๒    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษา

ที่อยู่   ๘๔/๒   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายมา  สุขใส                               อาชีพ      เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางสร้อยศรี  สุขใส                        อาชีพ     เกษตรกรรม      

          เป็นบุตรคนที่     ๑     ในจำนวนพี่น้อง      ๔     คน

          ชื่อสามี   นายประยูร   แน่นหนา                  อาชีพ    เกษตรกรรม

         บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๓    คน      รวม           ๔       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เริ่มต้นจากการไปศึกษาดูงานตามสถานที่ต่างๆ  และนำมาพัฒนาสูตรปลานิลแดดเดียวให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          เป็นวิทยากรการทำปลานิลแดดเดียวให้กับคนที่มาดูงานที่ชุมชนบ้านหนองชุมเห็ด

กรรมวิธีทำปลานิลแดดเดียว

          ส่วนประกอบ

          ๑. ปลานิล                                                ๒. ผงปรุงรส

          ๓. ซีอิ๊วขาว                                              ๔. เกลือ

          ๕. น้ำตาลทราย                                        ๖. น้ำปลา

          วิธีทำ

          ๑. นำปลานิลสดมาล้างให้สะอาด  และขูดเอาเกล็ดออกพร้อมตัดหัวปลา

          ๒. ผ่าปลาออกให้แผ่ได้  และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ

          ๓. นำปลาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ  เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วนำส่วนผสมทุกอย่าง คือ ผงปรุงรส  ซีอิ้วขาว เกลือ

              น้ำตาลทราย  น้ำปลาผสมให้เข้ากันคลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากับเนื้อปลา 

          ๔. นำปลาที่ได้ไปตากแดดและคอยกลับปลาเพื่อให้ปลาแห้งทั้งสองด้าน 

          ๕. เมื่อปลาแห้งแล้วเราก็ได้ปลานิลแดดเดียวนำมาทอด


การสานสุ่มไก่

๑. ชื่อ  นายแม้น        นามสกุล    สินสงวน        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  กรกฎาคม    ๒๕๐๖   อายุ     ๕๓    ปี    อาชีพ     ทำนา

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่  ๑๐๔/๑  หมู่  ๗  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายหนู    สินสงวน                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางไข่      สินสงวน                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม              

          เป็นบุตรคนที่  ๗  ในจำนวนพี่น้อง    ๗   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้ด้วยตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         สอนให้พี่ชาย

กรรมวิธีการทำสุ่มไก่

          ๑. ตัดไม้ไผ่  ยาวประมาณ  ๕  ศอก  ผ่าเป็นชิ้นบางๆ

          ๒. เหลาให้แบนกว้าง  ๑  เซนติเมตร  ให้ตอกจักลงดิน  ๓๐  เส้น  วงรอบสุ่มประมาณ  ๓๐  เส้น

              โดยเริ่มที่หัวสุ่มก่อน  สานสลับไปมา  ผู้ทำมักจะใช้ผ้าพันมือ  หรือปอกโลหะสวมมือเพื่อป้องกัน

              ตอกบาดและเสี้ยนตำมือ  บาดเจ็บได้  คนสานต้องนั่งอยู่ในสุ่มจนสานเสร็จ


การสานกระด้ง

๑. ชื่อ  นางอ่อน          นามสกุล      แซ่เอี๊ยว           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –    –    ๒๔๗๕        อายุ     ๘๔      ปี    อาชีพ     ทำไร่/จักรสาน

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๒

ที่อยู่  ๑๓๗/๘    หมู่  ๑๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายทอน     ขุนทอง                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางล่ำ     ขุนทอง                        อาชีพ    ถึงแก่กรรม             

          เป็นบุตรคนที่  ๔  ในจำนวนพี่น้อง    ๖   คน

          ชื่อสามี   นายเอี่ยม    แซ่เอี๊ยว          อาชีพ    ทำไร่

         บุตร(ชาย)    –       คน    (หญิง)       ๖     คน      รวม           ๖       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          พ่อแม่

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         เพื่อนบ้านใกล้เคียง

๒. ชื่อ  นางทองอยู่          นามสกุล      จงใจจิตร           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –    –    ๒๔๘๗        อายุ     ๗๒      ปี    อาชีพ     ทำไร่

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่  ๓๒๐    หมู่  ๑๓  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายพุด    จงใจจิตร                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางจันทรา  จงใจจิตร                   อาชีพ    ถึงแก่กรรม              

          เป็นบุตรคนที่  ๓  ในจำนวนพี่น้อง    ๕   คน

          ชื่อสามี                  –                อาชีพ               –

         บุตร(ชาย)    ๓       คน    (หญิง)       ๓     คน      รวม           ๖       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้จาก  แม่และป้า

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

                     –

กรรมวิธีการสานกระด้ง

          ๑. ตัดไม้ไผ่  ยาวประมาณ  ๒  เมตร  หรือยาวตามต้องการ

          ๒. เหลาไม้ไผ่ให้เป็นเส้นบางพอสมควร  ที่จะสานกระด้งได้

          ๓. นำมาเรียงกัน  ๘  เส้น  นำไม้ไผ่มาสานกันเป็นลายขัดกัน  ๒  เส้น สานต่อไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้

ตามขนาดที่ต้องการ

          ๔. เหลาไม้ไผ่มาดัดทำเป็นขอบกระด้ง

          ๕. นำขอบกระด้งมาประกอบกัน  ใช้ไม้ตีตอกกระด้งให้ชิด


การสานหวด

๑. ชื่อ  นางอ่อน          นามสกุล      แซ่เอี๊ยว           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –    –    ๒๔๗๕        อายุ     ๘๔      ปี    อาชีพ     ทำไร่/จักรสาน

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๒

ที่อยู่  ๑๓๗/๘    หมู่  ๑๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายทอน     ขุนทอง                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางล่ำ     ขุนทอง                        อาชีพ    ถึงแก่กรรม             

          เป็นบุตรคนที่  ๔  ในจำนวนพี่น้อง    ๖   คน

          ชื่อสามี   นายเอี่ยม    แซ่เอี๊ยว          อาชีพ    ทำไร่

         บุตร(ชาย)    –       คน    (หญิง)       ๖     คน      รวม           ๖       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          พ่อแม่

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         เพื่อนบ้านใกล้เคียง


สานเข่งปลาทู

๑. ชื่อ  นางใหม่          นามสกุล      สุขเกษม           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –    –    ๒๔๗๒        อายุ     ๘๗      ปี    อาชีพ     ทำไร่

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๒

ที่อยู่  ๓๑๔    หมู่  ๑๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายเหว่งหลี                              อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางปิ่น                                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม              

          เป็นบุตรคนที่  ๕  ในจำนวนพี่น้อง    ๕   คน

          ชื่อสามี   นายบุญนาค     สุขเกษม      อาชีพ    ถึงแก่กรรม

         บุตร(ชาย)    ๕       คน    (หญิง)       ๕     คน      รวม           ๑๐       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          พ่อแม่

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         ให้ลูก

๒. ชื่อ  นางกาญจนา          นามสกุล      บุญญา           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๖  กันยายน  ๒๕๑๒        อายุ     ๔๗      ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๕

ที่อยู่  ๕๙    หมู่  ๑๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายประเสริฐ    ฉิมพัด                         อาชีพ    รับจ้าง

          มารดาชื่อ นางกิ่งแก้ว      ฉิมพัด                          อาชีพ    ถึงแก่กรรม       

          เป็นบุตรคนที่  ๒  ในจำนวนพี่น้อง    ๖   คน

          ชื่อสามี   นายพรมาศ     บุญญา           อาชีพ    รับจ้าง

         บุตร(ชาย)    ๒       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้ด้วยตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         สอนให้กับคนในชุมชนที่ ๑๔ ที่สนใจ

๓. ชื่อ  นางสำรวย            นามสกุล      กางกูล           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๒  กุมภาพันธ์   ๒๔๙๒        อายุ     ๖๗      ปี    อาชีพ     ทำไร่

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่  ๑๓๗/๑๓    หมู่  ๑๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายรัก     กางกูล                               อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นายผิน    กางกูล                                 อาชีพ    ถึงแก่กรรม      

          เป็นบุตรคนที่  ๗  ในจำนวนพี่น้อง    ๘   คน

          ชื่อสามี   นายสืบ    สัตย์ซื่อ           อาชีพ    ทำไร่

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          เรียนรู้ด้วยตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         ได้สอนให้กับเด็กนักเรียนโรงเรียนบ้านโค้งประดู่

กรรมวิธีในการสานเข่งปลาทู

          ๑. ตัดไม้ไผ่ลำต้นขนาดพอเหมาะ  ไม่แก่และอ่อนเกินไป  เอามาทอนเป็นปล้องถ้าเปลือกหนาก็ขูดเอาเปลือกออก  ถ้าเปลือกบางก็ไม่ต้อง

          ๒. ผ่าครึ่ง  เอากบเล็กไสเป็นเส้น  ความกว้าง  ๑  เซนติเมตร  ยาว  ๑๒  เซนติเมตร  สานไขว้ไปมา  ใช้ตอกยาว  ๒๔ นิ้ว  ๑  เส้น  ม้วนเก็บริมเป็นรูปเข่งปลาทู  เอามาตากแดดให้แห้ง  ๑  วัน  เพื่อกันราขึ้น

          ๓. เสร็จเรียบร้อยแล้วเอามาร้อยใส่เชือก  ม้วนละ ๑๐๐  เข่ง ต่อวัน   จะมีรถมารับไปส่งตลาดถึงบ้าน


การถักไม้กวาด

๑. ชื่อ  นางสาววาสนา          นามสกุล      ศรีเมือง           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๕  มีนาคม  ๒๕๑๘        อายุ     ๔๑     ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่   ๒๕๙    หมู่  ๙  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

เบอร์โทรศัพท์  ๐๘๙ – ๕๗๒๑๖๑๓

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายวินัย     ศรีเมือง                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางดำ      ศรีเมือง                       อาชีพ    ถึงแก่กรรม             

          เป็นบุตรคนที่  ๒  ในจำนวนพี่น้อง    ๖   คน

          ชื่อสามี                      –                อาชีพ    รับจ้าง

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้มาจากนางไฉน    โพธิ์คลี่

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         สอนให้ลูกสาว

กรรมวิธีในการสานเข่งปลาทู

          ๑. นำเอาดอกแขม  ขนาดไม่อ่อนและแก่เกินไปมาตากแดดให้แห้ง  แล้วฉีกออกเป็นชิ้นเล็กๆ

          ๒. นำมามัดรวมกันเป็นมัดเล็กๆ  ใช้เชือกฟางมัดติดกับด้ามไม้กวาด  และเริ่มถักใช้เข็มเย็บกระสอบร้อยด้วยเชือกฟางยาวประมาณ  ๔  เมตร  ถักไขว้ไปไขว้มา  กะจนพอประมาณใช้มีดตัดตกแต่งให้สวยงาม

          ๓. นำไม้ยูคาลิปมาเหลาให้สวยงามทำด้าม


การสานแห

๑. ชื่อ  นายมุข               นามสกุล      แคล้วคลาด           เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    –  –  ๒๔๘๘            อายุ     ๗๑     ปี    อาชีพ     ทำไร่

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่   ๓๒๐    หมู่  ๑๓  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

เบอร์โทรศัพท์  ๐๘๒ – ๔๕๔๖๘๖๕

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายปา    แคล้วคลาด                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

          มารดาชื่อ นางอัน    แคล้วคลาด                      อาชีพ    ถึงแก่กรรม           

          เป็นบุตรคนที่  ๒  ในจำนวนพี่น้อง    ๘   คน

          ชื่อสามี   นางสาคร   แคล้วคลาด                อาชีพ    ทำไร่

         บุตร(ชาย)    ๓       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๔       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้มาจากพ่อ

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

                     –

กรรมวิธีในการสานแห

๑. ขั้นตอนแรกคือเราจะต้องจัดหาไม้กีม และไม้ปานที่จะใช้ในการสานแหให้เรียบร้อย

๒. ด้ายรัง  ๔  มาพันใส่กีมที่เราเตรียมไว้ให้เรียบร้อย

๓.  เราจะต้องสานจอมแหหรือที่ห้อยแหก่อนจะเริ่มสานจริง

๔.  เริ่มสานแหโดยการนำด้ายรัง4ที่เราพันใส่กีมมาสานตัวแหให้เป็นตาข่ายตามลายแห

๕.  เมื่อสานตัวแหเสร็จเราจะต้องนำแหที่เราสานเสร็จแล้วมาห้อยกับลูกแห

๖.  และขั้นตอนสุดท้ายของการสานแหคือผูกเพาแหที่ด้านล่างให้เรียบร้อย


การทำดอกไม้จันทน์

๑. ชื่อ  นางสาวจตุพร               นามสกุล      นพรัมภา          เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒ กันยายน  พ.ศ. ๒๕๑๘            อายุ     ๔๐     ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๓

ที่อยู่   ๓๖๗/๔    หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายประโยค   เอมเปีย                    อาชีพ        –

          มารดาชื่อ นางสำเนียง   เอมเปีย                     อาชีพ    แม่บ้าน                

          เป็นบุตรคนที่     ๓   ในจำนวนพี่น้อง    ๓   คน

          ชื่อสามี   นายนเรศ    นพรัมภา                อาชีพ    รับจ้าง(ทำงานโรงงาน)

         บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนกับ ครูฉัตรอารมณ์   เดชกิจเฮงพานิช

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

                     –

กรรมวิธีการทำดอกไม้จันทน์

          วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้

๑. กลีบดอกสีขาว  ,กลีบดอกสีเกสร  ,หนวดจันทน์ (ทำจากเยื่อไม้)

๒. กระดาษย่นสีดำ ,ริบบิ้นสีดำ

๓.  ธูป – เทียน ธูประกำ ( ๑  ดอก ทำได้  ๔  ช่อ) ,เทียนจิ๋ว ,เทียนเบอร์  ๘

๔.  ช่อประธานพร้อมหนวด , ก้านไม้ติดช่อประธาน ,ไม้เสียบหมูปิ้ง ขนาด ๕ – ๖ นิ้ว (หรืออาจใช้

     ก้านธูปเพื่อประหยัดต้นทุน)

๕.  ด้ายสีขาว (แบบที่เรียกว่าด้ายไพ่ป๊อก) , ลวดเบอร์  ๒๔  ,กาวลาเท็กซ์

๖.  ถุงพลาสติก สำหรับบรรจุดอกไม้จันทน์ (ขนาด ๑๖ x ๒๖ นิ้ว บรรจุดอกไม้เล็กได้ ๑๐๐  ดอก

     ขนาด ๑๐  X  ๑๕ นิ้ว บรรจุช่อประธานได้ ๑  ถุงต่อ ๑ ช่อ


การทำผ้ามัดย้อม

๑.

ชื่อ  นางขวัญเรือน               นามสกุล      จรูญผล          เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๖   พฤษภาคม  พ.ศ. ๒๕๐๗           อายุ     ๕๕     ปี    อาชีพ     รับราชการ

การศึกษาสูงสุด      ปริญญาตรี

ที่อยู่  ๒๓๘/๑๖    หมู่  ๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายฉลวย    จรูญผล                      อาชีพ        –

          มารดาชื่อ นางแป๋ว    จรูญผล                        อาชีพ         –                   

          เป็นบุตรคนที่     ๖   ในจำนวนพี่น้อง    ๙   คน

          ชื่อสามี               –                 อาชีพ               –

         บุตร(ชาย)    –       คน    (หญิง)       –     คน      รวม           –       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

– เรียนจากกลุ่มสนใจ  และฝึกเพิ่มเติมด้วยตนเอง

– เรียนจากกลุ่มลูกจันบาติก  และฝึกเพิ่มด้วยตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

– การร้อยลูกปัด  สอนนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ ๑ – ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ ติดต่อกันเป็นระยะเวลา  ๑๐  ปี

– การทำผ้าเช็ดหน้า(บาติก) สอนนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ ๑ – ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖

การละเล่นแม่ศรี – ผีกระด้ง

๑. ชื่อ  นางสาวอรณี        นามสกุล    พวงสิน         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๒  สิงหาคม  พ.ศ. ๒๕๓๕    อายุ     ๒๔    ปี    อาชีพ     นักศึกษา

การศึกษาสูงสุด      ปริญญาตรี

ที่อยู่  ๑๒  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายบุญส่ง     พวงสิน                   อาชีพ    รับจ้าง

          มารดาชื่อ นางมะนี     พวงสิน                      อาชีพ    รับจ้าง

          เป็นบุตรคนที่  ๑  ในจำนวนพี่น้อง    ๒   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้การทำจากย่า  แม่  และคุณครูธงศรี    ขุนทรัพย์

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         ไม่ได้เคยเผยแพร่ต่อให้ใคร


ดนตรีสากล

๑. ชื่อ  นายวัลลภ        นามสกุล    พลเสน         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๓   มีนาคม  ๒๕๑๒    อายุ     ๔๗    ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่  ๑๘๒/๗  หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายเลียบ     พลเสน                     อาชีพ    ทำสวน

          มารดาชื่อ นางฉันทนา    พลเสน                     อาชีพ   ทำสวน                 

          เป็นบุตรคนที่  ๔  ในจำนวนพี่น้อง    ๔   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ฝึกการเล่นกีตาร์สากลมาจากพี่ชาย  หลังจากนั้นก็หมั่นศึกษาหาความรู้ทางด้านดนตรี  ตามหมู่บ้านและเพื่อนที่มีความสามารถทางด้านดนตรีอยู่เสมอ  โดยเริ่มเรียนรู้ตั้งแต่ประถมศึกษาปีที่  ๖  เรื่อยมา  และฝึกฝนเพิ่มเติมอยู่ตลอดเวลา  หลังจากนั้นก็ถ่ายทอดให้กับนักเรียนตามโรงเรียนต่างๆ และผู้ที่สนใจทั่วไป

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         สอนให้กับนักเรียน  และบุคคลทั่วไปที่สนใจ  และได้ทำงานเพลงเพื่อรับใช้สังคมตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๓๔  เป็นต้นมานอกจากนี้ยังทำผลงานที่เป็นสื่อด้านส่งเสริมประเพณีวัฒนธรรม  “ชุดม้าก้านกล้วย” ให้กับองค์กรชุมชน


การทำบายศรีปากชาม

๑. ชื่อ  นางสาวสุภาพร        นามสกุล    บุญเมือง         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๘  มิถุนายน   ๒๕๓๕    อายุ     ๒๔    ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      ปริญญาตรี

ที่อยู่  ๑/๗  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายพงษ์เทพ    บุญเมือง               อาชีพ    ค้าขาย

          มารดาชื่อ นางบุญเทียม   บุญเมือง                 อาชีพ    ค้าขาย                  

          เป็นบุตรคนที่  ๑  ในจำนวนพี่น้อง    ๒   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

          ได้เรียนรู้การทำจากย่า  แม่  และคุณครูธงศรี    ขุนทรัพย์

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

         ไม่ได้เคยเผยแพร่ต่อให้ใคร


เกษตรผสมผสาน

๑. ชื่อ  นางชุดชา   แน่นหนา         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๓  กุมภาพันธ์  พ.ศ. ๒๕๐๐    อายุ     ๖๗    ปี    อาชีพ     เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่  ๘๔/๒   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

มีความรู้ความสามารถด้านการเกษตร       เกษตรผสมผสาน การปลูกผักและการเลี้ยงสัตว์

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้เรียนรู้จากนักวิชาการเกษตร  ใช้เวลาศึกษาดูงาน

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          – ได้รับการคัดเลือกเป็นแปลงตัวอย่างแก่เกษตรทั่วไป  และเกษตรกรในตำบลใกล้เคียง


การทำน้ำพริกแกงส้ม/น้ำพริกแกงเผ็ด

๑. ชื่อ  นางสุนันต์                นามสกุล    เหลืองอ่อน        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  กุมภาพันธ์  พ.ศ. ๒๕๑๒      อายุ      ๕๕    ปี      อาชีพ       เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๘๔/๕   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายบัว   เหลืองอ่อน                       อาชีพ             เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางพิน   เหลืองอ่อน                      อาชีพ             เกษตรกรรม

         เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๖     คน

         ชื่อสามี   นายสมพร   เหลืองอ่อน                  อาชีพ    เกษตรกรรม

          บุตร(ชาย)    ๒      คน    (หญิง)       –     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         เรียนรู้จากแม่ครัวรุ่นเก่า

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          เป็นวิทยากร สอนการทำเครื่องแกงให้กับชุมชนและอำเภอ

กรรมวิธีทำน้ำพริกแกงเผ็ด

๑. นำพริกแห้งมาผ่าแล้วแกะเม็ดออกมาทิ้งไป   นำส่วนเนื้อพริกแช่ลงในน้ำสะอาดให้นิ่ม

๒. นำกระเทียมและหัวหอม  ซอยหยาบๆพักไว้

๓. ตั้งกระทะ  นำลูกผักชี  ยี่หร่า  คั่วจนมีกลิ่นหอม

๔. นำพริกขึ้นมาจากน้ำ  บีบให้แห้ง  เตรียมครก  นำพริกและเกลือป่นใส่ลงในครก  โขลกให้ละเอียด  แล้วใส่ข่า  ตระไคร้  ผิวมะกรูด  รากผักชี  ยี่หร่า  ลูกผักชี  โขลกต่อให้ละเอียด  เมื่อเข้ากันดี เติมหัวหอม  กะปิ  กระเทียม  โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

กรรมวิธีทำน้ำพริกแกงส้ม

๑. นำพริกแห้งมาผ่าแล้วแกะเม็ดออกมาทิ้งไป   นำส่วนเนื้อพริกแช่ลงในน้ำสะอาดให้นิ่ม

๒. ปลอกหัวหอม  กระเทียม  กระชายขูดเปลือกออกหั่นชิ้นเล็กๆ  

๓. นำพริกขึ้นมาจากน้ำ  บีบน้ำออกให้หมด  แล้วทำการโขลกให้ละเอียด  ใส่หัวหอม  กระเทียม  กระชายโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง


การทำขนมไทย(หม้อแกง,ขนมวุ้น,ขนมตาล,ขนมเปียกปูน)

๑. ชื่อ  นางสุนันต์                นามสกุล    เหลืองอ่อน        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  กุมภาพันธ์  พ.ศ. ๒๕๑๒      อายุ      ๕๕    ปี      อาชีพ       เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๘๔/๕   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายบัว   เหลืองอ่อน                       อาชีพ             เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางพิน   เหลืองอ่อน                     อาชีพ             เกษตรกรรม

         เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๖     คน

         ชื่อสามี   นายสมพร   เหลืองอ่อน                  อาชีพ    เกษตรกรรม

          บุตร(ชาย)    ๒      คน    (หญิง)       –     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         เรียนรู้จากแม่ครัวรุ่นเก่าและการฝึกฝนดัดแปลงเมนู

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          เป็นวิทยากรให้กับหน่วยงานต่างๆ และชุมชน


การทำมะนาวดอง

๑. ชื่อ  นางกันนิกา                นามสกุล    ทีปกากร        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๒  พฤศจิกายน  พ.ศ. ๒๕๐๕       อายุ      ๖๒    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๔/๒   หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายไพโรจน์   ทีปกากร                    อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางรัตน์      ทีปกากร                    อาชีพ             –

         เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๘     คน

         ชื่อสามี   นายวิฑูรย์    ศรีมาลา                  อาชีพ    เกษตรกรรม

          บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         อาจารย์ตวงรัตน์    เจริญดี

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

           –

กรรมวิธีทำมะนาวดอง

๑. เตรียมมะนาว   ๒๐   ผล    เกลือป่น    ๑   ถ้วย      น้ำตาลทราย    ๓  ถ้วย   น้ำปลาอย่างดี  

๑  ถ้วย  น้ำเปล่า   ๒   ถ้วย   

๒. คลึงมะนาวกับเกลือจนนิ่ม  หรือประมาณ  ๓๐ – ๔๕  นาที  นำไปล้างด้วยน้ำสะอาด  ผึ่งในตระแกรงให้แห้ง  

๓. เคี่ยวน้ำตาล   น้ำปลา  น้ำเปล่ารวมกันจนน้ำตาลละลายและเดือดทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

๔. บรรจุมะนาวลงในโหลให้แน่น  

๕. นำน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ลงในโหลให้น้ำท่วมมะนาว   นำโหลออกผึ่งแดดทุกวัน  ประมาณ  ๑ เดือนจึงใช้ได้


การทำไข่เค็ม –พอกสมุนไพร

๑. ชื่อ  นางกันนิกา                นามสกุล    ทีปกากร        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๒  พฤศจิกายน  พ.ศ. ๒๕๐๕       อายุ      ๖๒    ปี      อาชีพ       เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      มัธยมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๔/๒   หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายไพโรจน์   ทีปกากร                    อาชีพ             –

มารดาชื่อ นางรัตน์      ทีปกากร                    อาชีพ             –

         เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๘     คน

         ชื่อสามี   นายวิฑูรย์    ศรีมาลา                  อาชีพ    เกษตรกรรม

          บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         อาจารย์ตวงรัตน์    เจริญดี

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

           –

กรรมวิธีทำไข่เค็ม  พอกสมุนไพร

ส่วนผสมไข่เค็มสมุนไพร

๑. ไข่เค็ม     จำนวน      ๑๐   ฟอง

๒. เกลือ       จำนวน       ๓๐   กรัม

๓. น้ำ          จำนวน        ๑    ลิตร  

๔. สมุนไพร ขิง ข่า ตะไคร้  อย่างละจำนวน   ๒๐๐  กรัม

๕. สารส้ม (สำหรับใส่ในน้ำต้มไข่หลังจากดองได้ที่แล้วเพื่อให้ผิวของฟองไข่เกิดนวล)

วิธีทำ

๑. เลือกไข่เป็ดที่มีคุณภาพดี  และต้องไม่มีรอยบุบรอยร้าว  ล้างไข่เป็ดให้สะอาด  และพักไว้ให้แห้ง

๒. ต้มเกลือกับน้ำให้เดือด  แล้วใส่สมุนไพร  ขิง  ข่า  และตะไคร้  หั่นละเอียดพอสมควร อย่างละ

    ๒๐๐  กรัม  ต้มให้เดือด  ประมาณ  ๓๐ – ๔๐  นาที ยกลงและกรองเอากากสมุนไพรออกและทิ้ง

    น้ำไว้ให้เย็น

๓. เรียงไข่เป็ดที่ล้างไว้แล้ว  ลงขวดโหลที่จะดอง  เทน้ำเกลือสมุนไพร  ที่ต้มไว้ลงไปจนท่วมไข่  

              ใช้ไม้ขัด  กดไข่ให้จมในน้ำเกลือสมุนไพรตลอดเวลา  ปิดฝาขวดเก็บไว้ประมาณ  ๓  สัปดาห์

๔. นำไข่ที่ดองมาต้ม  ประมาณ  ๓๐  นาที  โดยใส่สารส้มลงในน้ำเพื่อให้ฟองไข่เกิดนวล  ตักขึ้นมา

    พักให้เย็นนำมารับประทานได้


การทำไข่เค็ม

๑. ชื่อ  นางสุนันต์                นามสกุล    เหลืองอ่อน        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  กุมภาพันธ์  พ.ศ. ๒๕๑๒      อายุ      ๕๕    ปี      อาชีพ       เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่ ๖

ที่อยู่   ๘๔/๕   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายบัว   เหลืองอ่อน                       อาชีพ             เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางพิน   เหลืองอ่อน                      อาชีพ             เกษตรกรรม

         เป็นบุตรคนที่     ๔     ในจำนวนพี่น้อง      ๖     คน

         ชื่อสามี   นายสมพร   เหลืองอ่อน                  อาชีพ    เกษตรกรรม

          บุตร(ชาย)    ๒      คน    (หญิง)       –     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ศึกษาดูงาน

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          เป็นวิทยากรสอนทำไข่เค็มให้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร

กรรมวิธีทำไข่เค็ม  พอกสมุนไพร

ส่วนผสมไข่เค็ม

๑. ไข่เค็ม     จำนวน      ๑๐   ฟอง

๒. เกลือ       จำนวน       ๑   ส่วน/ถ้วย

๓. น้ำ          จำนวน        ๕    ส่วน/ถ้วย  

วิธีทำ

๑. นำไข่เป็ดมาล้างให้สะอาด ผึ่งไข่ให้แห้ง  

๒. ต้มเกลือกับน้ำให้เดือด  คนให้เกลือละลาย เสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

๓. เรียงไข่เป็ดที่ล้างไว้แล้ว  ลงขวดโหลที่จะดอง  เทน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไปจนท่วมไข่  

              แล้วปิดฝาให้สนิท  เอาตั้งไว้ในอุณหภูมิปกติประมาณ  ๑๘  วัน  

๔. นำไข่ที่ดองมาต้ม  ประมาณ  ๓๐  นาที  โดยใส่สารส้มลงในน้ำเพื่อให้ฟองไข่เกิดนวล  ตักขึ้นมา

    พักให้เย็นนำมารับประทานได้


การทำขนมบัวลอย ไข่หวาน

๑. ชื่อ  นางฉวีวรรณ      นามสกุล    ภู่จ้อย        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๓๑  สิงหาคม  พ.ศ. ๒๔๙๗       อายุ      ๗๐    ปี      อาชีพ       เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษา

ที่อยู่   ๒๐๐/๒   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายสุเทพ  บุตรวงศ์                        อาชีพ      รับราชการ

มารดาชื่อ นางทองพูล  บุตรวงศ์                    อาชีพ       แม่บ้าน

         เป็นบุตรคนที่     ๓     ในจำนวนพี่น้อง      ๕     คน

         ชื่อสามี   นายประสาท   ภู่จ้อย                  อาชีพ    เกษตรกรรม

          บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๒     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้เรียนรู้การทำมาจากมารดา

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

           –

กรรมวิธีทำบัวลอย ไข่หวาน

ส่วนผสมบัวลอย ไข่หวาน

๑. แป้งข้าวเหนียว                         ๒. น้ำตาลปี๊บ

๓. กะทิ   ๔. เกลือ

๕. เผือก,มันเทศ,ฟักทอง ๖. ไข่

วิธีทำ

๑. นำเผือก ฟักทอง มันเทศ มาปลอกแล้วล้างให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก

๒. นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำเปล่าแล้วนำมาเผือก มันเทศ ฟักทอง มานวดรวมกันจนแป้งเนียน

    แล้วจึงนำมาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ

๓. เอาน้ำมาตั้งไปให้เดือด แล้วนำแป้งที่ปั้นแล้วลงไปต้มจนแป้งสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  

๔. นำกะทิขึ้นตั้งไฟ  พอเดือดแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป  ชิมรสตามชอบแล้วใส่แป้งบัวลอยที่ลวกสุก

    แล้วลงไป


การทำปลานิลแดดเดียว

๑. ชื่อ  นางชุดชา          นามสกุล    แน่นหนา        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๓  กุมภาพันธ์  พ.ศ. ๒๕๐๐       อายุ      ๖๗    ปี      อาชีพ       เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษา

ที่อยู่   ๘๔/๒   หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ  นายมา  สุขใส                               อาชีพ      เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางสร้อยศรี  สุขใส                        อาชีพ     เกษตรกรรม

         เป็นบุตรคนที่     ๑     ในจำนวนพี่น้อง      ๔     คน

         ชื่อสามี   นายประยูร   แน่นหนา                  อาชีพ    เกษตรกรรม

          บุตร(ชาย)    ๑      คน    (หญิง)       ๓    คน      รวม           ๔       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         เริ่มต้นจากการไปศึกษาดูงานตามสถานที่ต่างๆ  และนำมาพัฒนาสูตรปลานิลแดดเดียวให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

           เป็นวิทยากรการทำปลานิลแดดเดียวให้กับคนที่มาดูงานที่ชุมชนบ้านหนองชุมเห็ด

กรรมวิธีทำปลานิลแดดเดียว

ส่วนประกอบ

๑. ปลานิล                                     ๒. ผงปรุงรส

๓. ซีอิ๊วขาว   ๔. เกลือ

๕. น้ำตาลทราย ๖. น้ำปลา

วิธีทำ

๑. นำปลานิลสดมาล้างให้สะอาด  และขูดเอาเกล็ดออกพร้อมตัดหัวปลา

๒. ผ่าปลาออกให้แผ่ได้  และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ

๓. นำปลาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ  เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วนำส่วนผสมทุกอย่าง คือ ผงปรุงรส  ซีอิ้วขาว เกลือ

    น้ำตาลทราย  น้ำปลาผสมให้เข้ากันคลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากับเนื้อปลา  

๔. นำปลาที่ได้ไปตากแดดและคอยกลับปลาเพื่อให้ปลาแห้งทั้งสองด้าน  

๕. เมื่อปลาแห้งแล้วเราก็ได้ปลานิลแดดเดียวนำมาทอด


การสานสุ่มไก่

การสานสุ่มไก่

๑. ชื่อ  นายแม้น        นามสกุล    สินสงวน        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๗  กรกฎาคม    ๒๕๐๖   อายุ     ๖๑    ปี    อาชีพ     เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๔

ที่อยู่  ๑๐๔/๑  หมู่  ๗  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายหนู    สินสงวน                     อาชีพ    ถึงแก่กรรม

มารดาชื่อ นางไข่      สินสงวน         อาชีพ    ถึงแก่กรรม

         เป็นบุตรคนที่  ๗  ในจำนวนพี่น้อง    ๗   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         เรียนรู้ด้วยตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          สอนให้พี่ชาย

กรรมวิธีการทำสุ่มไก่

๑. ตัดไม้ไผ่  ยาวประมาณ  ๕  ศอก  ผ่าเป็นชิ้นบางๆ

๒. เหลาให้แบนกว้าง  ๑  เซนติเมตร  ให้ตอกจักลงดิน  ๓๐  เส้น  วงรอบสุ่มประมาณ  ๓๐  เส้น

    โดยเริ่มที่หัวสุ่มก่อน  สานสลับไปมา  ผู้ทำมักจะใช้ผ้าพันมือ  หรือปอกโลหะสวมมือเพื่อป้องกัน

   ตอกบาดและเสี้ยนตำมือ  บาดเจ็บได้  คนสานต้องนั่งอยู่ในสุ่มจนสานเสร็จ


การถักไม้กวาด

๑. ชื่อ  นางปัทมพร          นามสกุล      ศรชัยศิริวัฒน์          เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๘  มีนาคม  ๒๕๑๑        อายุ     ๕๖     ปี    อาชีพ     ค้าขาย

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่   ๑๐/๗    หมู่  ๙  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายบุญเลิศ   โพธิ์คลี่                     อาชีพ       –

มารดาชื่อ  นางไฉน   โพธิ์คลี่                         อาชีพ       –

         เป็นบุตรคนที่  ๔  ในจำนวนพี่น้อง    ๔   คน

ชื่อสามี                      –                อาชีพ    รับจ้าง

          บุตร(ชาย)    ๒       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๓       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้รับการถ่ายทอดจากบรรพบุรุษจากรุ่นสู่รุ่น

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          สอน  กศน./ นักเรียน /กลุ่มอาชีพ

กรรมวิธีในการถักดอกไม้กวาด

๑. นำเอาดอกแขม  ขนาดไม่อ่อนและแก่เกินไปมาตากแดดให้แห้ง  แล้วฉีกออกเป็นชิ้นเล็กๆ

๒. นำมามัดรวมกันเป็นมัดเล็กๆ  ใช้เชือกฟางมัดติดกับด้ามไม้กวาด  และเริ่มถักใช้เข็มเย็บกระสอบร้อยด้วยเชือกฟางยาวประมาณ  ๔  เมตร  ถักไขว้ไปไขว้มา  กะจนพอประมาณใช้มีดตัดตกแต่งให้สวยงาม

๓. นำไม้ยูคาลิปมาเหลาให้สวยงามทำด้าม


การถักไม้กวาด

๑. ชื่อ  นางถวิล          นามสกุล      บุญจันทร์          เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๒  กรกฎาคม ๒๕๑๐        อายุ     ๕๗     ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      ชั้นประถมศึกษาปีที่  ๖

ที่อยู่   ๑๐๗    หมู่  ๙  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายเกษม   กิตติเวชวรกุล                     อาชีพ       –

มารดาชื่อ  นางวันดี  กิตติเวชวรกุล                       อาชีพ       –

         เป็นบุตรคนที่  ๗  ในจำนวนพี่น้อง    ๙   คน

ชื่อสามี                      –                อาชีพ    รับจ้าง

          บุตร(ชาย)    ๑       คน    (หญิง)       ๑     คน      รวม           ๒       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้รับการถ่ายทอดจากมารดา

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          – กลุ่มแม่บ้านหนองมะนาว

– อำเภอเกาะจันทร์

กรรมวิธีในการถักดอกไม้กวาด

๑. นำเอาดอกแขม  ขนาดไม่อ่อนและแก่เกินไปมาตากแดดให้แห้ง  แล้วฉีกออกเป็นชิ้นเล็กๆ

๒. นำมามัดรวมกันเป็นมัดเล็กๆ  ใช้เชือกฟางมัดติดกับด้ามไม้กวาด  และเริ่มถักใช้เข็มเย็บกระสอบร้อยด้วยเชือกฟางยาวประมาณ  ๔  เมตร  ถักไขว้ไปไขว้มา  กะจนพอประมาณใช้มีดตัดตกแต่งให้สวยงาม

๓. นำไม้ยูคาลิปมาเหลาให้สวยงามทำด้าม


การทำผ้ามัดย้อม

๑. ชื่อ  นางขวัญเรือน               นามสกุล      จรูญผล          เชื้อชาติ     ไทย        สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๖   พฤษภาคม  พ.ศ. ๒๕๐๗           อายุ     ๕๙     ปี    อาชีพ     รับราชการ

การศึกษาสูงสุด      ปริญญาตรี

ที่อยู่  ๒๓๘/๑๖    หมู่  ๔  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายฉลวย    จรูญผล                      อาชีพ        –

มารดาชื่อ นางแป๋ว    จรูญผล                        อาชีพ         –

         เป็นบุตรคนที่     ๖   ในจำนวนพี่น้อง    ๙   คน

ชื่อสามี               –                 อาชีพ               –

บุตร(ชาย)    –       คน    (หญิง)       –     คน      รวม           –       คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

  • เรียนจากกลุ่มสนใจ  และฝึกเพิ่มเติมด้วยตนเอง
  • เรียนจากกลุ่มลูกจันบาติก  และฝึกเพิ่มด้วยตนเอง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

  • การร้อยลูกปัด  สอนนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ ๑ – ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖ ติดต่อกันเป็นระยะเวลา  ๑๐  ปี
  • การทำผ้าเช็ดหน้า(บาติก) สอนนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ ๑ – ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๖

การทำบายศรีปากชาม

๑. ชื่อ  นางฐิติพร          นามสกุล    บุญเมือง         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๘  มิถุนายน  ๒๕๑๗  อายุ     ๕๐   ปี    อาชีพ     ทำสวน

การศึกษาสูงสุด      ประถมศึกษาปีที่๖

ที่อยู่  ๑/๖  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายบุญจันทร์    บุญเมือง               อาชีพ    –

มารดาชื่อ นางสมหมาย    บุญเมือง                 อาชีพ    เสียชีวิต

         เป็นบุตรคนที่  ๓  ในจำนวนพี่น้อง    ๕   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้เรียนรู้การหลาน นางสาวสุภาพร   บุญเมือง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          ไม่ได้เคยเผยแพร่ต่อให้ใคร


การจัดดอกไม้แห้ง

๑. ชื่อ  นางนิษากุล   นามสกุล    คงศิริ         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๒  กุมภาพันธ์   ๒๕๒๑    อายุ     ๔๗    ปี    อาชีพ     –

การศึกษาสูงสุด    ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)

ที่อยู่  ๘๔/๒  หมู่  ๒  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายประยูร    แน่นหนา                  อาชีพ    เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางชุดชา    แน่นหนา                    อาชีพ    เกษตรกรรม

         เป็นบุตรคนที่  ๑  ในจำนวนพี่น้อง    ๓   คน

ชื่อสามี/ภรรยา    นายสมบัติ    คงศิริ อาชีพ  รับจ้าง

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้เรียนรู้จากอินเตอร์เน็ต  และปรับเปลี่ยนรูปแบบ พัฒนาฝีมือไปเรื่อยๆ โดยลูกค้าแรกๆ จากญาติพี่น้อง และปัจจุบันรับจัดดอกไม้งานแต่ง งานแจกัน  เหรียญงานบวช ช่อดอกไม้รับปริญญา

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          รับสอนให้กับผู้ที่สนใจ


การละเล่นแม่ศรี – ผีกระด้ง

๑. ชื่อ  นายบุญส่ง       นามสกุล    พวงสิน         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๓  สิงหาคม  พ.ศ. ๒๕๐๒    อายุ     ๖๕   ปี    อาชีพ     เกษตรกรรม

การศึกษาสูงสุด      ป.๔

ที่อยู่  ๑๒  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ     นายดี      พวงสิน           อาชีพ    –

มารดาชื่อ นางหลวย    พวงสิน       อาชีพ    –

เป็นบุตรคนที่  ๑  ในจำนวนพี่น้อง    ๒   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้เรียนรู้การละเล่น จากนางพิกุล   สุขวงษ์

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          ได้มีการละเล่น ประจำปีที่ สนามกีฬา หมู่ ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์ อำเภอเกาะจันทร์ จังหวัดชลบุรี

          ได้มีการละเล่น ประจำปีที่ สนามกีฬา หมู่ ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์ อำเภอเกาะจันทร์ จังหวัดชลบุรี


การละเล่นแม่ศรี – ผีกระด้ง

๒. ชื่อ  นางสาวอรณี        นามสกุล    พวงสิน         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๒  สิงหาคม  พ.ศ. ๒๕๓๕    อายุ     ๓๒   ปี    อาชีพ     รับจ้าง

การศึกษาสูงสุด      ปริญญาตรี

ที่อยู่  ๑๒  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายบุญส่ง     พวงสิน           อาชีพ    เกษตรกรรม

มารดาชื่อ นางมะนี     พวงสิน              อาชีพ    แม่บ้าน

         เป็นบุตรคนที่  ๑  ในจำนวนพี่น้อง    ๒   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้เรียนรู้การทำละเล่นจาก นายบุญส่ง  พวงสิน(พ่อ)

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

          ไม่ได้เคยเผยแพร่ต่อให้ใคร


หมอพื้นบ้าน(การรักษาพยาบาลแบบพื้นบ้าน)

๑. ชื่อ  นายบุญส่ง       พวงสิน         เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๒๓   มีนาคม  ๒๕๐๒    อายุ     ๖๕    ปี    อาชีพ     เกษตรกร

การศึกษาสูงสุด      ป.๔

ที่อยู่  ๑๒  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายดี   พวงสิน                          อาชีพ       –

มารดาชื่อ นางหลวย   พวงสิน                      อาชีพ      –

         เป็นบุตรคนที่  ๑  ในจำนวนพี่น้อง    ๒   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้รับการถ่ายทอดจาก นางพิกุล    สุขวงษ์

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

เป็นที่ยอมรับในชุมชนและชาวบ้านใกล้เคียง รักษากระดูกหัก  งูสวัด  ขยุ้มตีนหมา ฝี โดยการเป่าด้วยสมุนไพร หรือการชโลมน้ำมัน


การทำยาหม่อง/น้ำมันเหลือง/น้ำมันเขียว

๑. ชื่อ  นางศุภวรรณ    ไพจิตต์        เชื้อชาติ     ไทย      สัญชาติ     ไทย

วัน เดือน ปี เกิด    ๑๐  สิงหาคม  ๒๔๙๗    อายุ     ๗๐    ปี    อาชีพ     แม่บ้าน

การศึกษาสูงสุด      มศ. ๓

ที่อยู่  ๗/๕  หมู่  ๑๐  ตำบลเกาะจันทร์  อำเภอเกาะจันทร์  จังหวัดชลบุรี  รหัสไปรษณีย์  ๒๐๒๔๐

ประวัติครอบครัว

บิดาชื่อ    นายปั่น   สุทธิพงษ์                          อาชีพ       –

มารดาชื่อ นางแอ  สุทธิพงษ์                            อาชีพ      –

         เป็นบุตรคนที่  ๘   ในจำนวนพี่น้อง    ๘   คน

ความเป็นมาหรือภูมิหลัง

         ได้รับการถ่ายทอดจากศูนย์พัฒนาการจัดสวัสดิการสังคมผู้สูงอายุบ้านบางละมุง

ประวัติผลงาน/การเผยแพร่

– เป็นวิทยากรของชมรมผู้สูงอายุเทศบาลเมืองปรกฟ้า

– เป็นวิทยากรให้กับชุมชน ที่ ๑๐


Message us